Білявець Олена Валеріївна – підприємниця, блогерка, засновниця ремесляної пекарні «Мамин хліб» (1999 р.), мережі кафе-пекарень «Мамин хліб» (2001 р.), компанії «Biligrain_food» – агроінновації та їжа майбутнього (2022 р.). За 25 років випекли 45 000 000 буханок ремесляного хліба.
Заміжня (30 років у шлюбі та 27 років у партнерстві з чоловіком). Має дорослого сина.
У копілці 38 країн світу.
Знак зодіаку – Близнюки.
Проживає у м. Красилів на Хмельниччині.
За освітою філолог (вивчала англійську та українську мову в Кам’янець-Подільському педагогічному інституті). Лише два роки після інституту працювала вчителькою анлійської мови. Далі з’явилася ідея для сімейного бізнесу – продуктовий магазин та кафе «Цезар», який відкрили разом із чоловіком у 1997 році. З часом його продали, але він працює й досі. У 1999 р відкрили маленьку ремесляну пекарню «Мамин хліб» у м. Красилів. У цій справі була задіяна вся родина. На сьогодні це вже європейська ремесляно-індустріальна пекарня на Західній Україні.
Місія – популяризація хлібного ремесла, українських сімейних традицій, випікання виробів із натуральних інгредієнтів, на живих заквасках,опарах, заварках зі збереженням усіх природних процесів безстресового дозрівання хліба та його випікання. Паралельно відкривали фірмові кафе-пекарні «Мамин хліб», наразі мають 4. Щодня випікають свіжі круасани та булочки до кави, готують ранкові сніданки та обіди. Візитною карткою є український борщ з салом та «Маминим хлібом».
Олена Валеріївна є керівником та ідейним гуру, відповідає за стратегію розвитку мережі. Найбільшим стресом і викликом для неї був початок роботи в невідомій галузі – виробництві хлібобулочних і кондитерських виробів. Постала задача – організувати роботу кондитерського цеху, знайти обладнання, підготувати команду, розробити асортимент, рецептури, навчання персоналу, постачання сировини. З її філологічною освітою це був неймовірний виклик в часи 90-х без інтернету. Сльози, відчай, нерозуміння. Єдине, що змушувало йти далі – це бажання створити свою власну справу, яка буде приносити дохід і годувати молоду сім’ю та бути незалежними.
Далі – керівник відділу маркетингу та продажу. В компанії й досі відповідає за імідж та репутацію бренду, комунікацію бренду зі споживачами.
У 2018 р. з чоловіком вийшли з управління компанією і запросили до управління нового СЕО.
Щомісяця беруть участь у фінансових та стратегічних сесіях пекарні, планують роботу на перспективу. Чоловік паралельно займається агросферою.
У 2022 р. чоловік запросив Олену Валеріївну в новий агропроєкт інноваційних функціональних продуктів « Кольорові зерна – їжа майбутнього» на базі агрокомпанії «Biligrain». На даний момент Олена Валеріївна – CEO компанії «Biligrain_food», що пропонує корисні кольорові зерна спельти, пшениці та ячменю, насичені антиоксидантами, білком та харчовими волокнами. Вперше представили світові чорнозерну спельту, вирощену на власних полях. Проєкт запустили перед самим початком війни і мали великі сенси у користі даного проекту, продовжили його далі, незважаючи на складні умови для початку бізнесу.
Дивовижні факти
5 слів, які характеризують Олену Валеріївну найбільше: допитлива, добра, відкрита, вольова, відповідальна.
Олена Валеріївна – за зміни та експерименти, за новизну, що дає омолоджуючий ефект. Допитливість не дає сидіти на місці, тому вона багато подорожує, пізнає світ і себе.
Країни, які вражають її найбільше – Франція, Англія, Швейцарія. Мріє про Сінгапур.
Час від часу змінює щоденну активність, так цікавіше розкривати свої можливості.
У 30 років навчилася кататися на лижах, у 47 років почала плавати технічно. На даний момент плаває, займається йогою, дихальними практиками, фітнесом. В майбутньому хоче спробувати великий теніс.
- Ліс чи море? – Ліс
- Гори чи море? – Гори
- А гори з морем – це ідеально!
Олена Валеріївна естетка, любить створювати красу навколо себе, піклуватися про тих, хто поруч. Хобі – дизайн інтер’єру, флористика, етикет, кулінарія, нутриціологія, авто.
Улюблений колір – червоний. Улюблена страва – сирники з ягодами та сметаною. Улюблена марка авто – BMW. Любить світлих людей і не любить поспішати, запізнюватись пліткувати, прасувати, конфліктувати, обіцяти і не виконувати. Не подобається пасивність в людях. Аб’юз у стосунках. Неакуратність. Тупість.
Пишається стосунками з батьками (щодня спілкуються, піклуються один про одного, вміють разом працювати та відпочивати). Надихається татовою мудрістю і маминою добротою.
Корисні факти
У своєму блозі Олена Валеріївна ділиться власним досвідом про те, як гармонійно поєднувати баланс у різних сферах життя жінки. Надихає своїм прикладом бути активними, допитливими, красивими, творчими, емпатичними.
Її філософія життя: Пізнавай – Застосовуй – Передавай – Не поспішай – Помічай!
