Підтримуючи матеріально-культурну спадщину
Голова обласної ради Віолета ЛАБАЗЮК зустрілася з цікавими особистостями, які вкладають всі свої зусилля в розвиток культурного бренду подільської кухні.
Директорка Хмельницького обласного науково-методичного центру культури і мистецтв Майя ОНИЩУК; ресторатор та викладач Анна ДІЛЬ; краєзнавець, науковець, знавець локальної й гастрономічної історії Вікторія ЦЕРКЛЕВИЧ розповіли про початок глобальної роботи – дослідження традиційної кухні регіону та підготовку до видання ілюстрованого альманаху з гастрономії «Поділля має свій смак!».
Метою видання є збереження та розвиток нематеріальної культурної спадщини, туристично-ресторанного бізнесу регіону, гідна репрезентація народних надбань.
«Ми глибоко усвідомлюємо, що національна кухня – це не просто набір продуктів. Це історія, культура та традиції чудової країни з великою історичною спадщиною. Радує, що виходять дослідження гастрономічної культури України, і це лише початок великого шляху, – зазначила Віолета Олександрівна, – завжди готова сприяти ініціативам, що популяризують культурні цінності, традиції краю та країни в цілому. Адже саме за українську ідентичність, історію, культуру, звичаї та народну автентичність щоденно борються захисники та захисниці. Головне для розвитку української гастрономічної культури зараз – це Перемога».
