Церклевич Вікторія Сергіївна – науковиця, викладачка, дослідниця локальної історії та гастрономічної культури Поділля і Волині, ресторанного і туристичного бізнесу, публіцистка, консультантка ресторанів автентичної кухні та локальної їжі.
Народилася 07 листопада 1980 р. в с. Морозів Кам’янець-Подільського р-ну Хмельницької області. Батько – військовослужбовець, мати – бібліотекар.
Освіта. В 1997 р. з золотою медаллю закінчила школу, в 2002 – з відзнакою історичний факультет Кам’янець-Подільського національного університету ім. І. Огієнка (спеціаліст); в 2005 р. здобула ступінь магістра історії в цьому ж університеті. Отримала економічну освіту в Подільській аграрно-технічній академії (2003 р.). Навчалася в аспірантурі Інституту проблем виховання Національної академії педагогічних наук України, м. Київ, (2007-2011 рр.), 13.00.05 – соціальна педагогіка.
К. пед. н. (2012), тема дисертації «Соціально-педагогічні умови інтеграції студентів з обмеженими функціональними можливостями в освітнє середовище»; доцент кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу (МОН України, 2020). Магістр готельно-ресторанної справи (Львівський торговельно-економічний університет, 2021).
Кар’єра, професійна діяльність. З 2004 до 2009 р. – викладач, керівник відділу наукової роботи Університету «Україна» в м. Хмельницький. В 2009–2018 роках – доцент кафедри загальноекономічних та соціально-гуманітарних дисциплін Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту (ХКТЕІ); з 2018 р. – доцент кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу ХКТЕІ.
Одночасно з науково-педагогічною діяльністю обіймала адміністративні посади: 2009–2021 рр. – керівник відділу наукової роботи, проректор з науково-педагогічної і виховної роботи Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту; лютий 2021 р. – листопад 2021 р. – ректор ХКТЕІ; з листопада 2021 р. до теперішнього часу – у відпустці по догляду за дитиною. З вересня 2022 р. відновила викладацьку діяльність як доцент кафедри підприємництва, торгівлі, логістики та готельно-ресторанної справи ХКТЕІ.
Авторка та викладачка експериментального навчального курсу «Гастрономічна історія. Автентична кухня Поділля і Волині: Хмельницька область» в ДНЗ Хмельницький центр професійної освіти сфери послуг (з 2024 р.).
Публіцистика. Авторка пів сотні науково-популярних публікацій з локальної історії Поділля і Волині. З 2012 р. – позаштатний автор всеукраїнського кооперативного видання «Вісті Центральної спілки споживчих товариств» (Київ), у 2019–2021 рр. вела власну колонку «КоопГід». Співпрацювала з науково-практичними виданнями «Хлібний і кондитерський бізнес», «М’ясний бізнес» (рубрика «Традиції»), Київ; інтернет-ресурсом «Лівий Берег» (рубрика «Гастрономія»), Київ; з 2024 р. – авторка статей для інформаційного ресурсу «Газета «Є», Хмельницький.
Співініціатор започаткування і реалізації проєкту «Автентична кухня Поділля: від родинних рецептів та нотаток – до мови архівних документів» (Хмельницька ОВА, Державний архів Хмельницької області, 2023–2025 рр.).
З 2022 р. – авторка досліджень українсько-польського історико-культурного ландшафту, гастрономічної історії, позаштатна наукова співробітниця Інституту Адама Міцкевича, Варшава, Польща («Cuiture.pl») https://culture.pl/ua/author/viktoriya-tserklevych.
Наукова робота. Авторка більше 170 наукових, навчально-методичних, науково-популярних, дорадчих, консультаційних публікацій, у т.ч. статей у періодичних виданнях, включених до наукометричних баз Scopus / Web of Science Core Collection.
Авторка монографії «Інтеграція студентів з обмеженими функціональними можливостями в освітнє середовище» (2012 р.); співавторка колективних монографій: «Сталий розвиток туризму на засадах партнерства: освіта, наука, практика», розділ 2.4. «Театралізовані реконструкції історичних подій та візуальний метод вивчення історії як інноваційні туристичні атракції: авторський продукт ХКТЕІ» (2018 р.); «Тенденції, перспективи та виклики сталого розвитку туризму», розділ 2.2. «Virtual Excursions on the Platforms of Virtual Museums: Collaboration of Educational Tourism and Innovative Educational Practices» (2020 р.).
Авторка/співавторка навчальних посібників: «Практика інтегрованого навчання молоді з обмеженими функціональними можливостями у ВНЗ» (2009 р.), «Університетська освіта» (2010 р.); «Історія держави і права України» (2019 р.) – переможця конкурсу науково-правничих видань ім. Св. Володимира за підсумками 2020 р.; «Методичні рекомендації щодо виконання кваліфікаційних робіт бакалаврів 241 Готельно-ресторанна справа», 2023, 58 с.; електронного навчально-практичного посібника «Інноваційні тренінгові технології. Management 3.0. Ера Agile» – переможця обласного конкурсу науково-дослідних робіт (номінація: монографії, підручники і навчальні посібники) Хмельницької обласної ради, за підсумками 2023-2024 н. р.
В 2025 р. спільно з А. Діль, А. Блаутою, М. Онищук підготувала й видала ілюстрований альманах «Поділля має свій смак!»
Керівник НДДКР: «Гастрономічні бренди Поділля і Волині: культурно-бізнесові, науково-методичні засади» (ДР: 0123U102646 ) Укр ІНТЕІ, https://nddkr.ukrintei.ua/view/rk/d8f3101268770af0e2ae2ee7f595daea; «Модерні можливості застосування візуального методу у змісті соціально-гуманітарної підготовки фахівців економічного профілю» (ДР 0119U102788, 2019-2023 рр.).
Відповідальний виконавець НДДКР: «Теоретико-методологічні основи підготовки фахівців економічного профілю» (ДР 0111U007109, співвиконавець, завершена у 2015 р., URL: http://nddkr.ukrintei.ua/view/rk/d55e21e3d97c314c842771f753746810); «Формування теоретико-методологічного забезпечення розвитку і функціонування туристичної галузі України в умовах євроінтеграції» (ДР 0117U002092, співвиконавець, 2017-2022 рр.) кафедри туризму та готельно-ресторанної справи Львівського торговельно-економічного університету»; «Розвиток ключових компетенцій майбутніх менеджерів за використання інноваційних тренінгових технологій» («Development of key competencies of future managers using innovative training technologies», 2024 р., державний реєстраційний номер: 0124U001410).
Член робочої групи Хмельницької обласної державної адміністрації з розробки проєкту Програми розвитку туризму в Хмельницькій області на 2021–2027 роки; член Науково-методичної комісії з бізнесу, управління, соціальної роботи та сервісу (підкомісія за спеціальністю 242 Туризм) сектору фахової передвищої освіти Науково-методичної ради Міністерства освіти і науки України (наказ МОН України № 907 від 09.07.2020 р.); член Експертної групи Комісії з виявлення, збору, дослідження, обробки, збереження, популяризації та формування переліку елементів нематеріальної культурної спадщини Хмельницької обласної державної адміністрації (наказ ХОДА № 5 н від 16.01.2023 р.); член науково-методичної ради Державного архіву в Хмельницькій області (наказ директора архіву від 12.10.2024 р.).
Стажування в Vysoká škola ekonomická v Praze та Університеті Шкода Авто (Республіка Чехія) на тему: «Інновації в навчальному процесі: методи, підходи, технології (на прикладі підготовки бакалаврів та магістрів)», 108 год., 2018 р.
Член професійних асоціацій: Національна спілка краєзнавців України (з 2015 р.), Українська асоціація дослідників освіти (з 2019 р.), Спілка освітян України (з 2018 р.), Національна туристична організація України (з 2019 р.); Українська асоціація з розвитку менеджменту та бізнес-освіти (з 2020 р.), Асоціація індустрії гостинності України (з 2020 р.).
Заступник головного редактора наукового вісника Державного архіву в Хмельницькій області «Подільська старовина» (2024, №10). Член редакційних колегій фахових наукових видань категорії Б «Трансформаційна економіка», «Економіка і суспільство».
Експертка з акредитації освітніх програм «Готельно-ресторанна справа», «Туризм» (ДСЯО) закладів фахової передвищої освіти (з 2024 р.).
Наукова консультантка з розвитку гастрономічних брендів та гастрономічного туризму закладів ресторанного господарства ніші «локал фуд» «Ресторація Шпігеля» (з 2014 р.) та «Цукерня Потоцьких» (з 2019 р.), (м. Хмельницький). З 2016 р. – науковий консультант з промоції театралізованих екскурсій Державного історико-культурного заповідника «Межибіж» (смт Меджибіж, Хмельницька область).
Співрозробниця програм стажувань для викладачів ЗВО на тему: «Тренди управління та промоції закладів ресторанного бізнесу, що працюють у нішах «національна кухня» та «місцева їжа» (ГРК «Південна Брама», ЗРГ «Ресторація Шпігеля», 120 год./4 кредити ECTS); «Тренди, концепції, критерії рентабельності та стратегії просування закладу ресторанного господарства» (підприємства ресторанного господарства м. Хмельницький «Південна Брама», «Ресторація Шпігеля», «Діоскурі», 90 год./3 кредити ЄКТС); «Культурно-мистецькі ресурси Хмельницької області та можливості їх інтеграції в освітній процес закладів вищої та фахової передвищої освіти» (Хмельницький обласний науково-методичний центр культури і мистецтва, 60 год./2 кредити ЄКТС).
Родина. Одружена. Чоловік, Шпаковський Сергій Михайлович, заступник директора НМЦ культури і мистецтва Хмельницької області, начальник відділу охорони культурної спадщини, з лютого 2022 р. – військовослужбовець ЗСУ. Спільно з чоловіком виховує сина та доньку.
Нагороди. Премія Хмельницької обласної державної адміністрації «За вагомі досягнення молоді у різних сферах суспільного життя» у номінації «За наукові досягнення» (2012 р.); диплом з нагоди занесення на обласну Дошку Пошани «Кращі люди Хмельниччини» за вагомі здобутки у галузі освіти (2012 р.),
почесна грамота Міністерства освіти і науки України (2012 р.),
грамота (2017), почесна грамота Всеукраїнської Центральної спілки споживчих товариств (2020).
Грамоти Управління інфраструктури і туризму Хмельницької обласної державної адміністрації «За вагомі здобутки у реалізації культурологічного проекту дослідження історико-архітектурної спадщини «Хмельниччина мистецько-історична» (2015 р.), дипломи, грамота, подяка ДІКЗ «Межибіж» (2016-2017 рр.);
Почесні грамоти Правління Хмельницької міської організації Національної спілки краєзнавців України (2016, 2025 рр.);
Внесення досвіду роботи туристичної студії ХКТЕІ у Каталог кращих практик роботи з молоддю Міністерства молоді і спорту України за підсумками 2017 р. (URL: https://decentralization.gov.ua/uploads/library/file/144/Katalog_kraschiih_praktiik _molodizhnoyi_robotii_v_Ukrayini_2017.pdf);
Подяка МОН України за підготовку студентів-переможців ІІ (всеукраїнського) туру Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт зі спеціальностей «Туризм», «Готельно-ресторанна справа» (2019–2021 рр.);
Диплом переможця XVIII конкурсу науково-дослідних робіт (номінація: монографії, підручники і навчальні посібники) Хмельницької обласної ради за електронний навчально-практичний посібник «Інноваційні тренінгові технології. Management 3.0. Ера Agile» з врученням ІІ премії (2024 р.).
Лист-подяка МОН України Д. за бездоганну працю та вагомий особистий внесок у якості члена підкомісії 242 Туризм і рекреація в розробці стандартів фахової передвищої освіти (січень 2024 р.).
Золота медаль Шістнадцятої міжнародної виставки «Інноватика в сучасній освіті» (організатори – НАПН України та ДНУ «Інститут модернізації змісту освіти») за перемогу в конкурсі наукових робіт з тематичної номінації «Створення та впровадження інноваційних проектів для підвищення якості освіти та освітньої діяльності» (жовтень 2024 р.).
